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干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，藥物剩留在凍結(jié)時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，...

榴蓮是一種熱帶水果，作為一種季節(jié)性水果，它的上市季節(jié)一般在4~10月。如何能使消費者在沒有榴蓮的季節(jié)也能吃到榴蓮呢？一些企業(yè)就使用了真空凍干技術(shù)將榴蓮制作成榴蓮干，滿足消費者對榴蓮的需求。榴蓮凍干機技術(shù)是根據(jù)水在不同環(huán)境下的不同形態(tài)來進行干燥。在常溫環(huán)境下，水是液態(tài)；溫度低于0攝氏度時，水會轉(zhuǎn)為固態(tài)——也就是冰；溫度高于水的沸點時，水會變成水蒸氣，也就是氣態(tài)。真空凍干技術(shù)就是先將榴蓮急速冷凍，然后在真空環(huán)境下將榴蓮中的水分子直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而得到干燥的榴蓮干。真空冷凍...

1、壓縮機啟停較頻繁：可能制冷劑量過多或過少，造成壓力保護開關(guān)動作，排氣壓力過高或吸氣壓力過低所致，另外水系統(tǒng)循環(huán)不良，蒸發(fā)器表面結(jié)霜。處理方法：確定制冷劑多時，可在排氣口處放出多余的制冷劑，如不足則檢測有無漏氟處并補足制冷劑。檢查水循環(huán)系統(tǒng)有無堵塞或存有空氣，進行排氣，如循環(huán)水量過小，可采用開式冷凍水循環(huán)系統(tǒng)。2、壓縮機運轉(zhuǎn)時噪聲大：應(yīng)檢查膨脹閥是否失靈，溫包脫離壓縮機吸氣管，使液態(tài)制冷劑回至壓縮機內(nèi)，如損壞應(yīng)進行修理，如壓縮機損壞應(yīng)進行更換。3、制冷能力不夠：造成制冷能力...

1、壓縮機壓縮機是機組中非常關(guān)鍵的部件，壓縮機的好壞直接關(guān)系到機組的穩(wěn)定性。如果壓縮機發(fā)生故障，由于壓縮機的安裝精度要求較高，一般都需要請廠方來進行維修。2、冷凝器和蒸發(fā)器的清洗水冷式冷凝器的冷卻水由于是開式的循環(huán)回路，一般采用的自來水經(jīng)冷卻塔循環(huán)使用。當水中的鈣鹽和鎂鹽含量較大時，極易分解和沉積在冷卻水管上而形成水垢，影響傳熱。結(jié)垢過厚還會使冷卻水的流通截面縮小，水量減少，冷凝壓力上升。因此，當使用的冷卻水的水質(zhì)較差時，對冷卻水管每年至少清洗一次，去除管中的水垢及其他污物。...

凍干技術(shù)的應(yīng)用和設(shè)備是分不開的，到目前為止，凍干設(shè)備的形式主要分為間歇式和連續(xù)式兩大類，設(shè)備的規(guī)模從不到一平方米到幾十平方米都有。間歇式凍干設(shè)備間歇式凍干設(shè)備適合多品種小批量生產(chǎn)，特別是在食品領(lǐng)域適用于季節(jié)性強的食品生產(chǎn)。采用單機操作，如果一臺設(shè)備發(fā)生故障，不會影響其它設(shè)備的正常運行。間歇式凍干設(shè)備便于控制物料干燥時不同階段的加熱溫度和真空度的要求。設(shè)備的加工制造和維修保養(yǎng)易于進行。但由于裝料、卸料、起動等操作占用時間較多，因此設(shè)備利用率低，生產(chǎn)效率也不高。連續(xù)式凍干設(shè)備近年...

真空冷凍干燥技術(shù)在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內(nèi)已經(jīng)得到了一定的發(fā)展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設(shè)備。在針劑方面，冷凍干燥工藝采用的比較多，提高了藥品質(zhì)量和貯存期限，給醫(yī)患雙方都帶來了利益。但目前凍干藥品的品種不多，產(chǎn)品價格高，干燥工藝不*。在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量中藥材的凍干，大量的中成藥還沒有采用凍干工藝，與國外差距較大。日本幾年前就開展...

醫(yī)藥用凍干機已經(jīng)基本成熟,國內(nèi)也制定了相應(yīng)技術(shù)標準。有關(guān)廠家生產(chǎn)的醫(yī)藥用凍干機,已能代替進口設(shè)備。其壓蓋、清洗、消毒滅菌等功能齊全,產(chǎn)品質(zhì)量和自動化程度較高,只是水分在線測量儀和個別電器元件等尚需進口。食品凍干機發(fā)展較快,生產(chǎn)廠家較多,質(zhì)量、性能、規(guī)格型號各不相同。前幾年多從國外引進,近幾年已經(jīng)基本國產(chǎn)化了。目前,國產(chǎn)食品凍干機還都是非標準化產(chǎn)品。大部分生產(chǎn)廠家走的是仿制道路。有的廠家在采用*技術(shù)的同時,并且進行了很大的改進。如:加熱板內(nèi)采用了特殊導(dǎo)流裝置,使板內(nèi)流體的流量均...

近二十年來利用真空氣氛對食品進行保鮮的包裝技術(shù)發(fā)展較快。因為這種包裝不但具有免除氧氣使食品不易腐爛變質(zhì)，貼體和充氣包裝即可不受昆蟲危害又可抑制霉菌生長，可提高和延長食品保鮮程度和存放時間等特點，而且包裝設(shè)備大多結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，價格低廉，采用的塑料包裝材料成本低、美觀大方、易于普及。真空包裝的食品種類較多，如榨菜、大頭菜、海帶、香腸、扒雞、燒鴨、豆制品、奶粉、麥乳精等等。由于新鮮的產(chǎn)品從收獲到另售過程中所經(jīng)過的中間環(huán)節(jié)時間較長，損失嚴重易提高銷售價格，而真空包裝工藝的推廣，...